Peut être ne connaissez vous pas le Wassail　?

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C’est une boisson typique de Noël…. Mais très atypique pour nous　!

Le terme Wassai signifie Bonne Santé. Son histoire commence dans le sud de l’Angleterre, à la fin du XVIe siècle. À cette époque, on y buvait du wassail, une boisson faite de pommes acidulées et d’hydromel chaud. Dans le cadre d’une tradition annuelle appelée Wassailing, les gens s’imbibaient d’alcool avant d’aller se promener dans les vergers pour réveiller les pommiers et les débarrasser des esprits maléfiques, dans le but d’avoir une bonne récolte. De quoi tomber dans les pommes　!

Traversée de l’Atlantique

Lorsque les colons britanniques sont arrivés en Amérique, ils ont bien sûr amené leur passion pour le cidre. Des pépins de pommes ont été plantés, des vergers sont apparus et l’histoire d’amour des Américains pour le cidre est née. Aujourd’hui, le wassai est un incontournable de Noël et une excuse parfaite pour se réchauffer lors de cette fraîche période　!

　

Ingrédients　:

1 gallon (3.785 litres) de cidre de pomme

2 tasses de jus de canneberge

½ tasse de miel

1 tasse de sucre

10 clous de girofle entiers

1 pomme pelée et coupée en dés

Quatre-épices

Gingembre

Nois de muscade

3 bâtons de canelle

½ cuillère ou 1 cuillère de brandy (facultatif)

　

Recette　:

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer et servir chaud　!